Ingredientes:
- 1 pechuga de pavo entera (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
- 1 cucharadita de romero fresco o seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 taza de caldo de pollo (o de pavo)
- Sal y pimienta al gusto
- Patatas, zanahorias o cebollas (opcional, para acompañar)
Preparación:
- Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 190°C (375°F). - Preparar el adobo:
Pela y machaca los dientes de ajo. En un bol, mezcla el ajo con el aceite de oliva, el jugo de uno de los limones, el tomillo, el romero, el pimentón dulce, sal y pimienta. Este adobo dará al pavo un sabor fresco y aromático. - Adobar el pavo:
Coloca la pechuga de pavo en una fuente de horno. Frota la mezcla de ajo y limón por toda la superficie del pavo, asegurándote de cubrir bien la carne. - Añadir guarnición (opcional):
Si deseas, puedes añadir patatas, zanahorias o cebollas cortadas en trozos grandes alrededor del pavo en la bandeja. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta para que se asen junto con el pavo. - Asar el pavo:
Exprime el segundo limón sobre el pavo y corta las mitades de limón para colocarlas en la fuente. Vierte el caldo de pollo en el fondo de la fuente para mantener la carne jugosa mientras se cocina.Cubre el pavo con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura interna de la pechuga debe alcanzar 74°C (165°F). - Dorar la piel:
Pasada una hora, retira el papel de aluminio y deja que el pavo se dore durante unos 15-20 minutos más. Durante este tiempo, puedes rociar el pavo ocasionalmente con los jugos de la bandeja para que quede más jugoso. - Reposar y servir:
Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan por toda la carne, manteniéndola tierna. - Cortar y disfrutar:
Sirve el pavo cortado en rodajas acompañado de las patatas y zanahorias asadas, y rocía con un poco más de los jugos de la bandeja.
Consejo:
Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o puré de patatas, y el pavo sobrante es ideal para hacer sándwiches o ensaladas al día siguiente.
